رئولوژی خواص جریان سیالات را تجزیه و تحلیل می کند و برای درک رفتار آنها در شرایط پردازش صنعتی کلیدی است. سیالات با ویسکوزیته پایین معمولاً با رئومترهای چرخشی آزمایش می شوند، اما زمانی که نیاز به شبیه سازی شرایط پردازش با برش بالا باشد، این کافی نیست. بنابراین بسته به کاربرد، این نوع مایعات (مانند رنگ، چسب، چسب و ...) ترجیحاً باید با استفاده از رئومتر مویرگی آزمایش شوند.